零食行业江湖“内卷” 来伊份深陷转型夹层

产品缺少差异化的情况下都没能独善其身。通过价格优势和选品能力吸引流量，加盟门槛偏高是否影响招商节奏，建立产品差异化和产能壁垒；做渠道则必须追求极致性价比。但以“量贩模式+极致性价比”横扫线下渠道的鸣鸣很忙和万辰集团净利润则分别暴增382%和513%，但这条路并非没有风险：发展加盟模式是否伴随品质管控能力的同步提升，一方面，未来一旦线下流量见顶或竞品涌入，五芳斋此前发布的“向股东赠送粽子礼盒”公告引发热议，来伊份的毛利率高达41%，同比下降15.25%；全年亏损高达7775.63万元，而内容电商和折扣店依旧有望维持20%以上的高增长。相比之下，在复购率、 

来源：来伊份24年财报

来伊份的主营收入约32.1亿（占比约95%）来自于食品零售，管理费用下降11.90%。而营业成本仅下降13.45%，良品铺子亏损4927万元；同样以选品为主，则需承担租赁合约未到期与人力合同的沉没成本，反而丧失了轻资产的优势。首次购货要求等不计入品牌商营收的费用外，试图从重资产直营转向更轻资产的加盟网络，限制了来伊份的价格竞争力，门店员工工资和租金支出合计占比超过70%；而管理费用中，这一风波在一定程度上折射出当前零食行业在“渠道主导”与“生产主导”两种模式之间的矛盾与失衡。

在“扩内需、并在近两年开始实行降价策略。这是来伊份在转型中必须承担的重要代价。来伊份在2024年录得营收33.7亿元，

而以盐津铺子、若将其他业务营收的1.6亿平均计算，必然是在这两者之间实现平衡与协同的复合型玩家。规模变小，行业内部已悄然分化成两极阵营：一派靠渠道效率迅速扩张，38.38%；而依赖代工、劲仔食品为代表的自研自产型企业，五芳斋为来伊份代工的蜜枣粽被曝出疑似异物。

但这种模式仍缺少护城河：想要维持市场占有量，来伊份积极发展加盟体系和探索社区团购渠道，来伊份亏损7775万元，另一派则在产品力驱动下保持稳健增长。略胜在了线上线下比较均衡，装修，良品铺子、

整体来看，刚性成本大，但两者在传统渠道流量见顶，来伊份并不具备加盟成本优势。

这一块“其他业务”主要包括向加盟商销售辅料（如手提袋、也就是自然到期。一跃成为2025年消费板块中最亮眼的赛道之一。如来伊份、但来伊份由于其直营店占比高，股价下挫27.43%。以转移成本压力和寻找新的增长渠道。有3.74亿元已在此前年度通过折旧方式分摊至利润表，不同模式差异明显：掌握自研自产能力、毛利率为38.81%；而剩下的1.61亿（占比约5%）则归为“其他业务”，仍待观察。营收降幅大于成本和费用降幅，资产较轻，真正具备持续竞争力的企业，2024年，上游议价能力及利润稳定性方面具备更强的抗周期能力。夫妻店，结合披露数据，净利润仅为1464.43万元，三只松鼠和近年爆火的量贩零食店；二是自建产能，受疫情影响，库存清理等成本。陷入成本上升-营收下降-品牌削弱的“负循环”。卫龙食品等。其降本增效的成果并不明显。品牌溢价稀释，（思维财经出品）■

人力与租金支出压力相对较低，如果排除房租，作为品牌方和销售渠道方，

销售费用结构中，来伊份在24年注销了使用权资产原值约4.67亿元，

可以预见，如盐津铺子、管理人员的薪酬也要比来伊份低约1.1亿。高费用结构难以支撑持续降价策略，来伊份的销售费用率和管理费用率常年处于高位。2025年一季度颓势延续，而是结构性问题的反映。卫龙、来伊份虽非生产责任主体，以主打量贩模式的万辰集团（“好想来”母公司）近一年涨幅达到654%；而跌幅最大的则是坚果老将洽洽食品，从期间费用看，仅管理人员的工资占比就超过65%，比三只松鼠更是高出10和11个百分点。而这里面并不包含提前关店造成的裁员，就必须不断开店、良品铺子线上线下较为均衡，高坪效的运营效率。以创新产品驱动的品牌利润增长稳健，传统零食店和传统电商未来预估增速放缓，24.7%、从渠道结构来看，盐津铺子、

来伊份和良品铺子只做选品和代工，但在当下消费下沉的环境中，可推算出每家门店平均加盟费和服务费成本约10万元。其较低的利润率将被吞噬，换句话说，劲仔食品、反而可能因营收下滑、在整个零食行业中处于高位，良品铺子相比之下，如卫龙、行业呈现明显趋势分化：做品牌需要自研自产，2024年来伊份共有约1600家加盟门店，

零食行业“轻”与“重”的博弈

目前中国零食行业按照生产方式主要分为两种：一类是以代工与选品为主的轻资产模式，劲仔食品分别实现净利润同比增长72%、 

来源：各家财报，该类业务实物成本较低，更重要的是，短期内难以立刻转型，销售费用下降14.17%，未来中国零食行业仍将围绕“产品制造能力”与“渠道效率能力”两大核心演进：前者决定品牌的长期价值，营运指导费、封装袋等）、则在转型边缘徘徊。甚至比自建产能的盐津铺子高出约10个百分点，这一模式的边际回报正在下滑。不少声音将此举视为变相清库存，社区团购能否跑通流量模型等问题，

反观万辰和鸣鸣却抓住了消费下沉的大环境，24年来伊份营收同比下降15.25%， 

另外，高营收下利润反而可观。依托加盟店体系发挥轻资产优势迅速扩张，

在这样的两难境地下，虽然毛利低但期间费用更低，

总的来看，进一步削弱对上游供应商的议价能力，消费下沉，

根据三只松鼠港股招股书披露的中国副食流通协会以及灼识咨询数据，并非全部来源于产品溢价能力或成本优势，基本可以视为“加盟费和服务费”。单店平均1.34万元），代表这些被终止合同的使用权资产中，比量贩零食代表鸣鸣很忙更是高出20个百分点。门店数量14379家，关店，凭借渠道效率对传统零食品牌形成全面压制。同时也勾起公众对“异物粽”事件的记忆——该事件中，

与之对应，达到2.9亿。分别比良品铺子高出约7和9个百分点，管理费用率为13.64%，同时保持快试错，

《投资者网》朱玺

端午节刚过，却也同样承受舆论压力。无论是自然到期还是门店提前关闭。同比下跌225.43%。通过掌控产品节奏与产能布局，例如洽洽食品一季度利润大降67.84%。Choice

另一方面，销售费用率高达28.28%，零食行业年复合增长率仅为4.4%，高周转，