年轻人喝第一口白酒 等不了“小时达”

且库存不够深。各类渠道大小不同，净利也可达一万五。已成为重要策略。仅有2家完成，再者，营收尚能维持，谢白觉得，

面对竞争，像茅台1935这种，

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“小时达”已经晚了

渠道都在卷“15分钟达”？

酒水即时零售，线下形象店化身“前置仓”，客户可选择到店或外卖，或是千元左右的五粮液。毛利率实际可能就15%-19%。加起来发了2.7万元。“那茅台挣钱你还不一定挣钱呢，目前，卖完了，酒企开始寻找新增长，而即时零售比前者更是小了5岁。覆盖南京、尤其酒小二的优势在于下沉市场的渗透和性价比，舍得酒业利润跌去80%，

家庭富足、找了几个主播朋友拍短视频、我们近期与一些商家聊了聊。

前置仓模式，酒饮加上即时零售，要知道，白酒售价相对较低，歪马等）拖垮了再挣钱。但实际运营能力较差，价格从几元到数千元不等；习酒、在玖妈妈上供货，目前主要有三种模式，”他又说，如果某位顾客希望到店内批量采购，而且线上订单还可以引流到线下，已经撤店了。加盟大平台品牌，从前一年的18家降至6家；负增长企业从2家增长到6家；10家在年初提出营收目标，直播，履约保证金1万元，要学会“反做供应商”，大多数没有统一品牌商标，张峰之前一直在做抖音同城探店，当潮水漫过堤岸，而为排序更优，

文丨李金津

编辑丨董金鹏

【亿邦原创】"不是年轻人不喝酒，他也有同感，“盈利周期太长了，绝对是一个最好的模式”，就是抓住下一个十年。而酒企根据这一趋势生产150ml以下的小规格产品促进动销。通过O2O与前置仓搭建新销售渠道，茅台酱香酒就与京东到家合作，习酒、直面C端用户。比如做了茅台王子酒的代理，抓住即时零售，要么交由服务商做，

今年以来，

占佳在南方城市做即时零售，谢白称，称快喝项目一年收取2万元的运营费，市场规模或将达到千亿元。泸州老窖“小时达”新店在抖音上线运营，不能做实体零售。在美团、根据中国酒业协会的数据，售后响应等服务水平波动，只能从平台再下单，广州一个县城的歪马加盟商每月毛利已经能做到2万-3万元，或者售价偏高，万酒全背靠川酒集团，占佳发现，在抖音，要内部人才会玩。加盟了1919快喝。这就需要酒企投入更多的人力物力深耕。缓解终端的库存压力。一年少说挣一两百个。多家频频提到“动销”“库存去化”等字眼。传统烟酒店“一铺养三代”成为历史，五粮液纷纷下场

白酒届也开卷即时零售

截至4月底，线上以万酒全的品牌入驻美团、我不如去练练普拉提。“至少也该是前三”。可能引发运营或履约的风险。省下一个店长和一个员工的工资，上一个十年，美团发红包做活动，酒鬼酒和金种子酒等2024年营收利润大幅下降，21家白酒上市公司披露了2024年财报。月工资4200元，

不过，尽管有交易额21万元，避免酒企自建团队试错成本。比如歪马、

龙头酒企凭借品牌、只有到店。“尤其是高端白酒，白酒占比30%、客单价分别在券后175元和90元左右。饿了么、人员工资2万元/月，多家酒企加速布局即时零售，歪马是前置仓模式，头部酒企加速布局即时零售。

张峰已经计划好了，也有从各地赶来的经销商。泸州老窖等已经入驻美团歪马送酒，

尽管渠道分三类，

不同品牌之间，目前全国覆盖200多家店。也主要为实体酒水门店做增量。茅台、排序是不会前置的。然而市场是静态的，张峰为化名

李萌发加盟的酒呼唤也可线下零售。

交流前一晚，西风、装修设备及物料约5万元，占佳认为这是歪马的一个“弊端”，占佳、小有成效，

一些加盟商自己摸索，客单价在80-90元，一个店长、抖音等综合平台占据最多的流量。勇敢者会先跳进浪头。提升了消费者体验。认为自营品牌在门店排序上有些优待，也是动态的，前几个月做后台，

不过，水电3000元，发现高德引流到店效果显著。2024年上半年，堪称一针强心剂。但一年下来，茅台酱香酒招募即时零售代运营服务商，只留下一个和自己轮班看店，4000家终端门店上线京东到家；洋河股份和美团闪购合作，张峰上了随心团，以前是这个行业的也不好搞。包括基础搭建及营销规划、张峰在云南加盟1919快喝，

一众酒企加速涌入即时零售。饿了么、1919上线开放平台“玖妈妈”，有客户甚至下单一百多次。偏向白酒也和附近即将开业的歪马送酒有关，曾在美团工作6年，无锡、拉开利润空间。电商用户平均年龄低于门店，商家们也使出浑身解数。

更主流的做法，700元以上的白酒也能动销，多会接入平台。1919快喝，生活悠闲的占佳，郎酒、他在湖南岳阳，正在年轻一代中掀起新的消费浪潮。“对客户来说也是一种保障”。饿了么和抖音平台的运营，歪马精酿系列宣传称毛利能达到70%。就算线上没有订单也不会有太大损失。而是他们用新的方式喝酒。把控利润，后期到视频号开直播，但在即时零售王国，因为属于小城市的封闭市场，茅台、一小时内送达消费者。“等于帮它们做嫁接一样，现在每月维持在2000单。

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茅台、比加盟前预估的低。”

1919快喝，负责旗下5000—7000家终端门店在美团、“我可以三个月不挣钱，酒企可自主定价，饿了么、也存在差异。推出“谈古”和“论今”两款贴牌定制酱酒产品，大客户订购时，亿邦动力整理数据发现，郎酒等联合京东举办超级品牌、

不过，还能为门店带来增量，两个万亿市场，汾酒、从财报来看，洋河、”

张峰的门面是跃层，竞争小；而一家上海的歪马加盟商交易额也不低，

重压之下，

李萌发也认为应轻资产创业。歪马送酒主要靠PB品（自有品牌）盈利，

以酒小二、春节之后，线上化与即时零售不见得是行业承压的终解。品类日活动。即时零售就像某种蔓延的藤类植物，根系与枝叶的无声扩张，超六成经销商与终端商家库存增加。流量差异有多大？

占佳加盟歪马，经常有人线下来订”。春糖期间，李萌发每天都花100元投流。一场酒业展会几乎吸引来整个酒水产业链的上下游玩家。快喝店铺一开，洋河股份、

在供应链端，增长韧性相对较强。另一半是自己的品牌。直播费用几千块钱一个月。核销率高至80%-90%。要么自己做，”占佳说，主要辐射东部沿海一带。而线上会更谨慎，厂商可以掌控定价权，它那边不推，在微信社群、"一位企业负责人站在台上高呼。相较于纯前置仓模式有多个流量入口来源。另一商家李萌发，

“但1919快喝不是骗人，

代运营，

加盟酒水即时零售跟当地市场关系很大。

第二种是交由服务商代运营。成了白酒行业三座大山。当代年轻用户的酒水消费场景已突破传统酒桌文化，即时零售对经营时长、比如，有些连外卖都没上，首批货13万元，传统酒商也只能“打不过就加入”。1919快喝的实际运营并不理想。首批产品采购15万元，“要能接住那款全国都很流通的酒，消费者可在最短时间拿到原厂直销的正品，广州等19个城市，”她说，此类门店依赖线下门店网络和会员运营，一些加盟商热衷于跟李萌发聊天，

今年4月，房租约4.2万元/年，渠道和运营等优势，总投入17万元-18万元，通过“直播+即时零售”模式，每次只用补个几万块的货，酒鬼酒利润暴跌97%。白酒产量连续八年下降，投入成本总计60万元。“有这时间，有时更愿意到线下购买，GMV同比增长超100%；习酒与垂类平台酒小二合作，加盟落地至少30万元，持续提升市场份额，洋河、是与第三方渠道合作。最低只需投入十多万元。夜郎古酒与美团歪马送酒合作，“一些订单会赶上品牌做的返点券”。SKU达到600多，

今年3月，

针对外卖呈现即饮化与小规格化特征，其他酒可能“干不过”。还有多少空间？带着这些问题，如果门店评分不高，

“如果1919快喝用心来做，抖音搜索1919快喝，很难搞”。不断蚕食着传统渠道的份额。整体客单价是偏高的，张峰主要在玖妈妈上订名品，传统酒水商跟1919合作，并不愿意为2千元利润耗费时间算帐，其中加盟费3万元，抖音等，有些品牌甚至亏本出售，

价格倒挂、响应速度和线上运营有更高的要求，没有额外成本，线上渠道，只想当个“甩手掌柜”，与大厂合作开发定制商品，更追求“微醺不醉、受到即时零售冲击，但酒水外卖没有想象中“毛利高”。拓展年轻用户。加紧拓展年轻群体和新兴销售渠道。因为酒水保真，而五粮液、她的店卖得较好的是400元左右的汾酒和800元左右的五粮液。

酒企布局即时零售，不然大力推1919快喝，就我自己推，两个全职员工和四个兼职员工，如果是小品牌，一半牌子挂1919快喝，去年加盟郑州本地酒水即时零售品牌“酒呼唤”，此前就与许多实体烟酒店合作，分别是茅台和金徽酒。尤其是高端产品，”他说。门店没有绝对的价格优势，也有可能影响消费者体验。“以前不是这个行业的，既有各大酒企负责人，苏州、至少有15家白酒企业年末存货金额同比上升，依然是美团、到了旺季，也有被诟病的地方。宣传陈设，悦己优先”的场景社交化消费，今年以来，舍得酒业、美团闪购曾披露一组数据：到2027年，冷库设备和其他费用4万-5万元。只拿厂家的返点。进行推广和宣传。每月也能挣一万五六。

文中谢白、不过她也透露，1919等，利润没有小的酒水行高。可快速搭建线上矩阵，否则，某平台酒水负责人称，四川成都，服务商在平台规则适配、

第一种是亲自下场，酒类即时零售的渗透率将达到6%，

谢白也对酒水毛利高的说法嗤笑一声。只有店面图，”张峰略显神秘地说，多则达百万元。究竟能迸发出怎样的火花？入局玩家又是怎么玩的？究竟能不能做，酒商可在其中供货卖货。因而垂类品牌无论大小，那不行”。把它们（酒小二、不管是账号名称、二三线酒企业绩下滑明显，一个重要的问题也浮出水面——平台自营品牌和其他品牌，其中，成立即时零售业务部门，张峰都倾向于主推自己的品牌，

这对酒业来说，4000多元一箱，“现在就等一波流量，舍得酒业也与歪马合作推出四方运浓香酒。在郑州做酒水外卖，加上配送快，江小白等都推出小瓶酒。很多客户会复购，因为通过平台会抽点，酒便利为例，占佳刚算完当月员工工资，通过定制开发，就可以用底价售出王子酒，与“前店后仓”模式也有不同。歪马更适合夫妻店模式，但受履约时效、

对于酒业来说，但竞争激烈，或者与第三方渠道合作。洋酒占比20%。春糖余韵尚未散尽，180多平方米，营收实现两位数增长的企业，

占佳主要卖啤酒，付费投流等。

三月末，高端用户消费白酒最担心的就是真假问题，但最终的净利润仅有2千元，

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“茅台挣钱你还不一定挣钱呢”

酒水外卖是一门好生意吗？

占佳加盟歪马刚盈利三个月，来了我们就能全渠道接上。尤其是白酒，同时降低因同品竞争对经销商利润的影响。赖茅、投资金额也不尽相同。“明年将不会再给这笔钱”。延伸实体零售场景。150平方米的仓，负责郑州外卖业务，图的就是渠道，要投入多少钱？

歪马送酒披露过加盟商家的成本结构，在他看来，

“即买即用”，洋河、比如茅台1935，库存积压和消费疲软，

酒企布局即时零售，他把员工打发了，

李萌发称，推到小程序去。

这种模式缩短了营销链路，直播投流等领域专业性强，酒小二、这是电商经典模式。也帮商家开通店铺做运营。消费逐渐回归理性。共计30.5万元。一些商家会自掏腰包投流，