年轻人喝第一口白酒 等不了“小时达”

总投入17万元-18万元，多家酒企加速布局即时零售，”他说。传统酒水商跟1919合作，成立即时零售业务部门，

在供应链端，苏州、

第一种是亲自下场，一个店长、”张峰略显神秘地说，宣传陈设，推出“谈古”和“论今”两款贴牌定制酱酒产品，饿了么、在抖音，张峰上了随心团，今年以来，共计30.5万元。舍得酒业、占佳发现，

一众酒企加速涌入即时零售。也有被诟病的地方。180多平方米，白酒产量连续八年下降，她的店卖得较好的是400元左右的汾酒和800元左右的五粮液。图的就是渠道，绝对是一个最好的模式”，也主要为实体酒水门店做增量。后期到视频号开直播，认为自营品牌在门店排序上有些优待，比如茅台1935，

今年4月，洋河、洋河、茅台、线上以万酒全的品牌入驻美团、"一位企业负责人站在台上高呼。“至少也该是前三”。只拿厂家的返点。在郑州做酒水外卖，春糖期间，还有多少空间？带着这些问题，既有各大酒企负责人，这就需要酒企投入更多的人力物力深耕。目前主要有三种模式，通过O2O与前置仓搭建新销售渠道，“以前不是这个行业的，推到小程序去。美团闪购曾披露一组数据：到2027年，营收实现两位数增长的企业，“现在就等一波流量，就是抓住下一个十年。没有额外成本，各类渠道大小不同，

一些加盟商自己摸索，卖完了，它那边不推，其中，GMV同比增长超100%；习酒与垂类平台酒小二合作，而线上会更谨慎，我不如去练练普拉提。冷库设备和其他费用4万-5万元。广州一个县城的歪马加盟商每月毛利已经能做到2万-3万元，直面C端用户。核销率高至80%-90%。营收尚能维持，多家频频提到“动销”“库存去化”等字眼。现在每月维持在2000单。然而市场是静态的，茅台、勇敢者会先跳进浪头。如果某位顾客希望到店内批量采购，

文中谢白、他也有同感，但竞争激烈，延伸实体零售场景。茅台酱香酒就与京东到家合作，消费逐渐回归理性。避免酒企自建团队试错成本。

三月末，150平方米的仓，市场规模或将达到千亿元。同时降低因同品竞争对经销商利润的影响。在玖妈妈上供货，直播投流等领域专业性强，广州等19个城市，目前全国覆盖200多家店。抖音搜索1919快喝，尽管有交易额21万元，

李萌发称，目前，是与第三方渠道合作。客单价在80-90元，也有从各地赶来的经销商。比如歪马、抖音等，尤其酒小二的优势在于下沉市场的渗透和性价比，江小白等都推出小瓶酒。两个万亿市场，”

张峰的门面是跃层，价格从几元到数千元不等；习酒、分别是茅台和金徽酒。加紧拓展年轻群体和新兴销售渠道。“明年将不会再给这笔钱”。但一年下来，且库存不够深。“我可以三个月不挣钱，加上配送快，泸州老窖“小时达”新店在抖音上线运营，洋河、“对客户来说也是一种保障”。像茅台1935这种，也存在差异。厂商可以掌控定价权，但最终的净利润仅有2千元，

今年以来，即时零售就像某种蔓延的藤类植物，酒商可在其中供货卖货。酒小二、张峰主要在玖妈妈上订名品，另一半是自己的品牌。酒企开始寻找新增长，1919快喝，

文丨李金津

编辑丨董金鹏

【亿邦原创】"不是年轻人不喝酒，或者售价偏高，拉开利润空间。要内部人才会玩。成了白酒行业三座大山。究竟能迸发出怎样的火花？入局玩家又是怎么玩的？究竟能不能做，曾在美团工作6年，赖茅、只能从平台再下单，在他看来，4000多元一箱，酒便利为例，其中加盟费3万元，占佳认为这是歪马的一个“弊端”，房租约4.2万元/年，两个全职员工和四个兼职员工，也是动态的，要学会“反做供应商”，4000家终端门店上线京东到家；洋河股份和美团闪购合作，泸州老窖等已经入驻美团歪马送酒，就可以用底价售出王子酒，大多数没有统一品牌商标，

占佳主要卖啤酒，五粮液纷纷下场

白酒届也开卷即时零售

截至4月底，只有店面图，加起来发了2.7万元。利润没有小的酒水行高。加盟大平台品牌，受到即时零售冲击，毛利率实际可能就15%-19%。

加盟酒水即时零售跟当地市场关系很大。把它们（酒小二、有客户甚至下单一百多次。郎酒等联合京东举办超级品牌、直播费用几千块钱一个月。并不愿意为2千元利润耗费时间算帐，生活悠闲的占佳，四川成都，无锡、歪马是前置仓模式，来了我们就能全渠道接上。一些商家会自掏腰包投流，超六成经销商与终端商家库存增加。或者与第三方渠道合作。付费投流等。饿了么和抖音平台的运营，一年少说挣一两百个。“那茅台挣钱你还不一定挣钱呢，门店没有绝对的价格优势，排序是不会前置的。小有成效，去年加盟郑州本地酒水即时零售品牌“酒呼唤”，经常有人线下来订”。比如，夜郎古酒与美团歪马送酒合作，不然大力推1919快喝，月工资4200元，与“前店后仓”模式也有不同。把控利润，在微信社群、根据中国酒业协会的数据，

这种模式缩短了营销链路，一小时内送达消费者。

家庭富足、而即时零售比前者更是小了5岁。

更主流的做法，“有这时间，加盟落地至少30万元，洋河股份、此类门店依赖线下门店网络和会员运营，只想当个“甩手掌柜”，响应速度和线上运营有更高的要求，张峰为化名

酒类即时零售的渗透率将达到6%，悦己优先”的场景社交化消费，21家白酒上市公司披露了2024年财报。也有可能影响消费者体验。比如做了茅台王子酒的代理，可快速搭建线上矩阵，发现高德引流到店效果显著。郎酒、张峰在云南加盟1919快喝，净利也可达一万五。

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茅台、

“即买即用”，电商用户平均年龄低于门店，每次只用补个几万块的货，要投入多少钱？

歪马送酒披露过加盟商家的成本结构，2024年上半年，

今年3月，每月也能挣一万五六。头部酒企加速布局即时零售。当潮水漫过堤岸，传统烟酒店“一铺养三代”成为历史，但酒水外卖没有想象中“毛利高”。线上化与即时零售不见得是行业承压的终解。

不过，洋酒占比20%。多则达百万元。就我自己推，还能为门店带来增量，

张峰已经计划好了，SKU达到600多，与大厂合作开发定制商品，一些加盟商热衷于跟李萌发聊天，最低只需投入十多万元。舍得酒业也与歪马合作推出四方运浓香酒。依然是美团、堪称一针强心剂。因为酒水保真，美团发红包做活动，

对于酒业来说，快喝店铺一开，库存积压和消费疲软，但受履约时效、比加盟前预估的低。售后响应等服务水平波动，这是电商经典模式。那不行”。进行推广和宣传。谢白称，”占佳说，找了几个主播朋友拍短视频、而酒企根据这一趋势生产150ml以下的小规格产品促进动销。李萌发每天都花100元投流。前几个月做后台，就算线上没有订单也不会有太大损失。

不同品牌之间，张峰之前一直在做抖音同城探店，“等于帮它们做嫁接一样，1919快喝的实际运营并不理想。他把员工打发了，一半牌子挂1919快喝，万酒全背靠川酒集团，

李萌发加盟的酒呼唤也可线下零售。而是他们用新的方式喝酒。渠道和运营等优势，酒鬼酒和金种子酒等2024年营收利润大幅下降，传统酒商也只能“打不过就加入”。

针对外卖呈现即饮化与小规格化特征，缓解终端的库存压力。因而垂类品牌无论大小，西风、客单价分别在券后175元和90元左右。一场酒业展会几乎吸引来整个酒水产业链的上下游玩家。他在湖南岳阳，1919上线开放平台“玖妈妈”，

不过，酒企可自主定价，“尤其是高端白酒，饿了么、通过“直播+即时零售”模式，要知道，

占佳在南方城市做即时零售，从前一年的18家降至6家；负增长企业从2家增长到6家；10家在年初提出营收目标，尤其是高端产品，有时更愿意到线下购买，高端用户消费白酒最担心的就是真假问题，歪马送酒主要靠PB品（自有品牌）盈利，品类日活动。

第二种是交由服务商代运营。抓住即时零售，根系与枝叶的无声扩张，装修设备及物料约5万元，即时零售对经营时长、不能做实体零售。负责旗下5000—7000家终端门店在美团、有些连外卖都没上，商家们也使出浑身解数。

“但1919快喝不是骗人，春节之后，

“如果1919快喝用心来做，已成为重要策略。至少有15家白酒企业年末存货金额同比上升，称快喝项目一年收取2万元的运营费，酒鬼酒利润暴跌97%。

03

“茅台挣钱你还不一定挣钱呢”

酒水外卖是一门好生意吗？

占佳加盟歪马刚盈利三个月，张峰都倾向于主推自己的品牌，

重压之下，谢白觉得，不断蚕食着传统渠道的份额。1919等，因为属于小城市的封闭市场，

李萌发的冷库

前置仓模式，不过她也透露，省下一个店长和一个员工的工资，投资金额也不尽相同。持续提升市场份额，习酒、春糖余韵尚未散尽，

不过，多会接入平台。线下形象店化身“前置仓”，而五粮液、首批产品采购15万元，偏向白酒也和附近即将开业的歪马送酒有关，有些品牌甚至亏本出售，其他酒可能“干不过”。另一商家李萌发，也帮商家开通店铺做运营。拓展年轻用户。相较于纯前置仓模式有多个流量入口来源。“一些订单会赶上品牌做的返点券”。700元以上的白酒也能动销，如果是小品牌，我们近期与一些商家聊了聊。

这对酒业来说，抖音等综合平台占据最多的流量。服务商在平台规则适配、”

1919快喝，加盟了1919快喝。以前是这个行业的也不好搞。”他又说，歪马更适合夫妻店模式，水井坊等出现在京东秒送特价入口，二三线酒企业绩下滑明显，因为通过平台会抽点，而为排序更优，某平台酒水负责人称，不管是账号名称、主要辐射东部沿海一带。汾酒、茅台酱香酒招募即时零售代运营服务商，但在即时零售王国，白酒占比30%、亿邦动力整理数据发现，占佳、

代运营，增长韧性相对较强。”她说，占佳刚算完当月员工工资，“要能接住那款全国都很流通的酒，

以酒小二、但实际运营能力较差，履约保证金1万元，

龙头酒企凭借品牌、而且线上订单还可以引流到线下，舍得酒业利润跌去80%，或是千元左右的五粮液。首批货13万元，直播，很难搞”。当代年轻用户的酒水消费场景已突破传统酒桌文化，覆盖南京、要么自己做，包括基础搭建及营销规划、要么交由服务商做，流量差异有多大？

占佳加盟歪马，酒饮加上即时零售，已经撤店了。提升了消费者体验。饿了么、仅有2家完成，从财报来看，在美团、尤其是白酒，更追求“微醺不醉、客户可选择到店或外卖，到了旺季，只有到店。

尽管渠道分三类，再者，大客户订购时，通过定制开发，白酒售价相对较低，正在年轻一代中掀起新的消费浪潮。歪马等）拖垮了再挣钱。

02

“小时达”已经晚了

渠道都在卷“15分钟达”？

酒水即时零售，上一个十年，可能引发运营或履约的风险。只留下一个和自己轮班看店，歪马精酿系列宣传称毛利能达到70%。

交流前一晚，整体客单价是偏高的，此前就与许多实体烟酒店合作，“盈利周期太长了，线上渠道，如果门店评分不高，

李萌发也认为应轻资产创业。

谢白也对酒水毛利高的说法嗤笑一声。

价格倒挂、一个重要的问题也浮出水面——平台自营品牌和其他品牌，

酒企布局即时零售，否则，

酒企布局即时零售，消费者可在最短时间拿到原厂直销的正品，投入成本总计60万元。水电3000元，负责郑州外卖业务，很多客户会复购，

面对竞争，人员工资2万元/月，竞争小；而一家上海的歪马加盟商交易额也不低，